Vinař = zemědělec

Vinohrad je místo, kde to celé začíná. Pro nás je vždycky až na prvním místě.

Stejně jako ve sklepě se ve vinohradě snažíme pracovat ručně, bez pomoci těžké mechanizace. Při jeho ošetřování ctíme zásady biodynamiky či Charty autentistů, což znamená, že klademe důraz na spontánnost a namísto chemických prostředků používáme téměř výhradně výluhy z bylin. Jinými slovy, naše vinohrady jsou prosty všech herbicidů, pesticidů, průmyslových hnojiv a postřiků. Díky tomuto přístupu zachováváme zdravou půdu pro budoucí generace (nejen) vinařů.

Co víc, na naše pozemky nejsou jen pruhy hnědé půdy přerušené řádkem keřů. Prostupují je zelené pásy trávy s různými lučními květy a travinami, a tak je pohled na ně v průběhu jara a léta pastvou pro oči. Zatravnění však není pouze na okrasu, ale slouží také jako prostředek proti erozi, zadržuje tolik potřebnou vlhkost a dává prostor živočichům, kteří vinohrad chrání nebo jsou pro něj jinak prospěšní.

Všechny naše vinohrady se nachází různě po katastrálním území Velkých Bílovic, v největší a v jedné z nejznámějších vinařských obcí České republiky. Každá z vinic je jiná, některá je v nížině, jiná ve svahu, některá směrem na jih, jiná na sever a další na východ. Také složení půdy je velmi rozmanité: jíl, písek či úrodná černozem nebo hnědozem. Pěstujeme množství bílých i modrých odrůd, z nichž každá je pro nás nějak speciální a důležitá.